A Quinta dos Santos é uma empresa familiar cujas origens remontam a 2014, quando a família Dos Santos, originária da África do Sul mas de ascendência portuguesa, adquiriu este terreno agrícola. Na altura, não havia nada além de uma pequena ruína. Iniciaram a construção em 2016, plantaram as vinhas e abriram um restaurante em 2018.

Um projeto de paixão impulsionado pela família

A família é composta por Ann e Eugene e pelos seus dois filhos, Greg e Kyle. Kyle mudou-se para Inglaterra com a família e, desde então, abriu um restaurante chamado Santos & Co em Dorchester, Dorset, onde os hóspedes podem desfrutar de todos os vinhos e cervejas Santos. Greg é responsável pela gestão do negócio e a sua esposa, Mariana, é a gestora de casamentos e eventos. Ann e Eugene continuam muito envolvidos, sendo Ann responsável pelo belíssimo design, graças ao qual a Quinta é um local muito popular para organizar casamentos, aniversários e todo o tipo de eventos.

Fiquei impressionada com todos os produtos que a Quinta dos Santos produz e entrei em contacto com o seu simpático gestor de marketing e redes sociais, Frankie, que me fez uma visita guiada à Quinta juntamente com o Kyle, o diretor-geral, que estudou enologia, viticultura e pomologia. O Kyle é um verdadeiro especialista em vinhos e dedica-se à viticultura e à produção de vinho desde 2005.

Autor: Quinta dos Santos;

Vinificação artesanal orientada pelo terroir

A Quinta dos Santos dedica-se à produção de vinhos artesanais, orientados pelo terroir, captando a essência da vinha na garrafa.

O terroir é a forma como o clima, os solos e a orientação (terreno) de uma determinada região afetam o sabor do vinho. Algumas regiões têm mais «terroir» do que outras. Neste caso, é o incrível terroir que torna os seus vinhos diferentes.

Autor: Quinta dos Santos;

«Influência oceânica com solos antigos; uma combinação de calcário, arenito, granito intemperizado, areia e argila. Os solos estão também repletos de conchas marinhas fossilizadas, o que contribui para os níveis calcários.» Kyle salienta, acrescentando: «Só são cultivadas castas portuguesas, tanto tintas como brancas, com o objetivo de produzir vinhos portugueses verdadeiros e autênticos da mais alta qualidade.»

A sua adega foi concebida para ser simultaneamente uma unidade de produção e um destino onde os clientes podem observar e participar no processo de vinificação. Como disse Kyle, as pessoas são bem-vindas a participar no processo, desde as sessões de colheita manual ao amanhecer até ao pisar das uvas descalço. Esta é uma excelente oportunidade para os amantes de vinho experimentarem eles próprios o processo autêntico.

Autor: Quinta dos Santos;

A Gama de Vinhos: Escolhido & Tesouro

Atualmente, a Quinta dos Santos conta com duas gamas no seu portfólio: os vinhos Escolhido e os vinhos Tesouro.

A Escolhido é uma marca de estilo de vida cujo foco principal é criar vinhos que superem as expectativas do consumidor de vinho experiente.

A Tesouro é a gama de vinhos de vinha única, a quintessência da produção vinícola orientada para o terroir. Trata-se de uma gama superpremium com uma produção total média de 900 garrafas por linha.

Autor: Quinta dos Santos;

«Temos três hectares de castas exclusivamente portuguesas:

Castas Brancas: Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana-Cão, Negra Mole Branca

Castas Tintas: Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet.»

Todos os seus vinhos são produzidos em pequenos lotes, o que permite uma atenção ao pormenor e, em última análise, uma elevada qualidade. Concebidos para serem degustados agora, possuem também a estrutura e a complexidade necessárias para envelhecer durante muitos anos, beneficiando da maturação em garrafa.

Autor: Quinta dos Santos;

Fabrico de cerveja artesanal na Quinta

A cervejaria, tal como a adega, foi concebida para ser simultaneamente uma unidade de produção e um destino onde o público pode observar o cervejeiro a trabalhar.

Greg dos Santos é um cervejeiro qualificado, pelo que, após a abertura da Quinta, surgiu a oportunidade de trazer excelente cerveja artesanal para o Algarve. Nasceu assim a Dos Santos Craft Beer. Atualmente, as suas principais linhas (disponíveis durante todo o ano) incluem Pilsner, Lager, Pale Ale, Amber Ale, IPA, Weissbier (novidade deste ano) e uma cerveja sazonal de inverno, que este ano é uma Stout. Estão também a trabalhar numa empolgante cerveja envelhecida em barril para 26/27!

As cervejas são fabricadas de acordo com o método da Lei da Pureza Alemã, o que significa que apenas são utilizados os quatro ingredientes principais — água, lúpulo, levedura e cevada maltada —, permitindo que o processo natural e biológico ocorra.

«Em termos de tendências, estamos a verificar que as pessoas, no geral, estão a beber menos, mas, quando bebem, querem que seja de uma qualidade realmente elevada e artesanal!»

Autora: Quinta dos Santos;

Restaurante A Esquina

O Restaurante A Esquina oferece vistas espetaculares sobre os vinhedos e baseia-se num conceito «da quinta para a mesa». Aqui, pode degustar a produção própria da Quinta, sendo que cada prato reflete a dedicação à qualidade. Com espaços tanto no interior como ao ar livre, é um local excelente para desfrutar de pratos para partilhar com amigos e família ou de pratos principais individuais, acompanhados pela sua impressionante coleção de vinhos e cervejas. É também uma excelente oportunidade para provar o seu gin premium de produção limitada ou saboreá-lo num dos seus cocktails.

A Quinta dos Santos é uma verdadeira joia do Algarve — quer venha para um almoço descontraído, uma experiência enológica ou uma celebração especial, oferece uma experiência requintada, mas genuinamente acolhedora.

Direções: Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estômbar