Fondée par Philipp Lytvynov, cette enseigne qui n'était au départ qu'un simple café situé dans le quartier du Chiado en 2022 s'est rapidement imposée comme l'une des marques de café de spécialité les plus connues de Lisbonne, avec six établissements répartis dans toute la ville : Chiado, Alfama, Santos, Sé, Blue Street et Belém. En 2024, l'entreprise a également ouvert sa propre torréfaction, ce qui permet à l'équipe de torréfier ses propres grains et de garantir une qualité constante dans tous ses cafés.

Crédits : TPN ; Auteur : Tereza Pedro ;

Comme nous logions près du Chiado, c’était la succursale que nous avions vraiment envie de découvrir. Mais chaque fois que nous passions devant, il y avait une longue file d’attente à l’extérieur. Même si le café dispose de nombreuses places assises, trouver une table semblait impossible. Craignant de passer complètement à côté, nous avons décidé de tenter notre chance une dernière fois. Nous avons tout de même dû patienter, mais la file avançait rapidement, et cela en valait vraiment la peine.

Crédits : TPN ; Auteur : Tereza Pedro ;

La première chose qui a attiré mon attention, c’est le design. J’ai apprécié que le café soit ouvert sur la rue, avec certaines des meilleures tables donnant sur les rues animées du Chiado. Un autre détail que je n’avais pas remarqué auparavant était l’auvent métallique argenté recouvrant le plafond, qui contribue indéniablement à l’ambiance à l’intérieur.

Outre les cafés de spécialité, vous trouverez des plats à base d’œufs, des pancakes, du pain perdu, des toasts, des salades et des sandwichs. Vous pouvez également choisir parmi une sélection de grains de café, que ce soit pour commander un café filtre ou acheter un paquet à emporter chez vous.

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Nous avons remarqué que de nombreuses personnes commandaient des crêpes garnies de fruits frais en passant devant notre table, et elles avaient l’air délicieuses. Finalement, nous avons opté pour la pavlova à la mangue, et ce fut un excellent choix. Elle était légère, fraîche et pleine de saveurs – exactement ce dont nous avions besoin après une matinée passée à flâner dans Lisbonne.

Crédits : TPN ; Auteur : Tereza Pedro ;

On comprend facilement pourquoi The Folks est devenu si populaire. Un bon café, un large choix de brunchs, un emplacement central et une ambiance détendue en font un endroit à ajouter à votre liste de cafés à Lisbonne.

Idéal pour :

  • Brunch
  • Café de spécialité
  • Terrasse
  • Chiado