Stai cercando una nuova cucina e ti stai chiedendo quale tendenza seguire e quali elementi decorativi scegliere per il tuo nuovo fiore all’occhiello?

Prima di pensare a come la tua cucina trasmetterà stile e bellezza, è importante capire come sarà funzionale oltre che alla moda.

“La gente si lascia trasportare da Instagram o dall’aspetto della cucina di qualcun altro e dice: ‘Oh mio Dio, voglio proprio quel frigorifero’ oppure ‘Oh mio Dio, adoro quella disposizione’.

“Ma in realtà, quello a cui devi pensare è: ‘Funzionerà per me? Si adatterà al mio stile di vita? Al mio spazio? Allo stile della mia casa?’”, sottolinea Looeeze Grossman, fondatrice di The Used Kitchen Company.

Le cucine sono cambiate enormemente, così come il modo in cui le utilizziamo. Come sottolinea Grossman, le cucine non riguardano solo il design e la disposizione: si tratta di creare una cucina che funzioni per te e la tua famiglia.

«Per anni, il “triangolo di lavoro” è stato la regola d’oro del design della cucina: il rapporto tra lavello, frigorifero e piano cottura», spiega Grossman.

«È ancora importante, ma oggi le persone usano la cucina in modo diverso. È diventata una sorta di centro nevralgico. La sala da pranzo ormai non viene più utilizzata. Molte persone hanno una casa a pianta aperta.

«I loro figli non fanno necessariamente i compiti nelle loro camere da letto… potrebbero essere seduti al tavolo della cucina».

«Le persone lavorano da casa. Quindi la cucina viene utilizzata molto più che in passato come centro nevralgico della casa», sottolinea l’esperta di sostenibilità in cucina, specializzata da oltre 20 anni in cucine usate e da esposizione.

Ecco i suoi consigli sulle tre zone che ogni cucina dovrebbe avere e il motivo per cui sono importanti…

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1. Spazio di stoccaggio e refrigerazione

Grossman afferma che lo spazio di stoccaggio è uno degli aspetti più facili da sottovalutare quando si progetta una cucina, e che si dovrebbe iniziare pensando a ciò che si ha effettivamente bisogno di conservare, piuttosto che semplicemente a quanti armadietti si riescono a inserire.

Se vi piace l’ordine, Grossman suggerisce i mobili a tamburo: «Si ha una fila di mobili bassi, poi scende un’anta e dietro di essa si possono nascondere ogni genere di cose.

«E ad alcune persone piacciono le ante a scomparsa [ante scorrevoli che scompaiono nella parete], e nascondono lì dietro tutti i loro tostapane e altre cose. Oggigiorno si nascondono un sacco di cose», scherza.

«Io invece ho delle porte a scomparsa, ma non credo di averle mai chiuse dal giorno in cui ho ricevuto la mia cucina, perché mi piace molto tenere in bella vista i libri di cucina e il tostapane», rivela Grossman.

In alternativa, dice, una zona con scaffali a vista offre il meglio di entrambi i mondi: un posto dove esporre le cose che ami, tenendo tutto il resto ben nascosto.

E poi c’è il frigorifero. «Modelli come il frigorifero a doppia porta Fisher & Paykel sono tra i più popolari [modelli indipendenti in stile americano].

«È largo il doppio, o comunque almeno 90 centimetri, e ha due ante nella parte superiore; poi ha un enorme congelatore estraibile nella parte inferiore – i frigoriferi con dispensa di grandi dimensioni sono decisamente diventati molto più popolari».

Quindi pensate a come userete la vostra cucina e se volete che il frigorifero sia nascosto dietro un’anta a incasso o che sia invece un elemento di spicco a sé stante.

Inoltre, aggiunge, se siete appassionati di cucina, avere il frigorifero in bella vista e facilmente accessibile è spesso l’opzione preferita.

Ma se cucinate meno spesso e volete che la vostra cucina sia più che altro un elemento di pregio, allora Grossman suggerisce che un modello da incasso potrebbe essere una scelta migliore.

2. Preparazione e cottura

“La gente si lascia prendere dall’entusiasmo pensando: ‘Adoro l’idea di avere una fila di mobili alti lungo la parete di fondo, con il mio piano cottura, gli armadietti e la dispensa; e poi avrò un’isola [da cucina] con un piano cottura e un lavello.

“Ma quello a cui non pensano è che, così facendo, in realtà non hanno molto spazio sul piano di lavoro… per quanto grande sia la loro cucina.

“Quindi una delle cose che ho fatto nella nostra cucina quando l’abbiamo progettata è stata quella di prevedere i mobili alti, ma ne ho messi tre su ciascun lato, mentre al centro ho disposto una fila di mobili bassi con il lavello e il piano di lavoro.”

“In questo modo, non solo ho un po’ di piano di lavoro in più lì, ma ho anche liberato spazio di lavoro e l’isola, dove altrimenti avrei dovuto mettere anche il lavello”, sottolinea Grossman.

Quindi prendetevi davvero il tempo per riflettere su ciò che fate quotidianamente e su come quello spazio si adatterà alle vostre esigenze, consiglia.

Come sottolinea Grossman, serve uno spazio dove poter effettivamente svolgere le attività.

«Non solo un pezzetto di piano di lavoro tra il lavello e il piano cottura, ma spazio sufficiente per distendere gli ingredienti, disfare la spesa, tagliare le verdure, stendere la pasta o preparare la cena prima di infornarla».

E sebbene le isole da cucina siano molto di moda e perfette per questo scopo se si dispone di uno spazio sufficientemente ampio, lei sostiene che una serie di piani di lavoro ben progettata possa funzionare altrettanto bene.

Soprattutto se si immagina di entrare in cucina: l’ultima cosa che si vorrebbe vedere è una pila di piatti sporchi accanto al lavello su un’isola da cucina.

«Forse è una soluzione adatta a chi non è disordinato o a chi non lava i piatti. Io sono estremamente disordinata, e poter avere il lavello alle mie spalle è di gran lunga più vantaggioso», afferma Grossman.

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3. Mangiare, intrattenere gli ospiti e stare insieme

Come dice Grossman: “La cucina è il cuore della casa: è il luogo in cui tutti si ritrovano, che sia per sedersi attorno all’isola, per fare i compiti, per fare colazione insieme o per bere qualcosa la sera.

“Adoro quando abbiamo ospiti e i bambini entrano, e io sono lì in piedi a preparare qualcosa sull’isola, ed è come uno spazio di ritrovo.

“Tendiamo a intrattenere gli ospiti in cucina perché mi piace essere coinvolta e mi piace farlo. Tutti bevono qualcosa attorno all’isola, mentre io continuo a cucinare e a preparare, ed è una sensazione davvero piacevole e rilassata.”

E se c’è spazio a sufficienza, adora creare più di un posto dove sedersi…

“Non tutti lo vogliono o ne hanno bisogno, ma è semplicemente bello avere zone separate. Se hai un tavolo da pranzo enorme e siete solo in due, o in quattro, non è detto che lo vogliate.

“Invece, se hai un angolino carino dove puoi semplicemente, sai, stare insieme, l’atmosfera diventa molto più intima e accogliente.”

Infatti, secondo lei un angolo colazione diventerà probabilmente lo spazio più utilizzato della casa.

“Perfetto per quella prima tazza di caffè o per le domeniche pigre con il giornale. È ottimo anche per servire la colazione ai bambini o come spazio aggiuntivo per preparare i pasti”, aggiunge Grossman.

Inoltre, sostiene che non sia necessario uno spazio enorme per creare un luogo dove riunirsi. “Una penisola occupa meno spazio di un’isola, così come i banconi da colazione, e può comunque offrirvi lo spazio di cui avete bisogno.

«Il segreto sta nel pensare a come le persone useranno effettivamente la stanza, piuttosto che limitarsi a chiedersi dove si possano infilare alcuni sgabelli», afferma con sicurezza.

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