يعود مهرجان فن الطهو إلى البرتغال

سيتم تنظيم هذا الحدث في بورتاس دو سول، الذي يروج له مجلس السياحة الإقليمي في ألينتيخو وريباتيو بالشراكة مع مجلس مدينة سانتاريم. وهي تهدف إلى ترسيخ نفسها باعتبارها «مستودعًا حيًا لثقافة ريباتيجو»، حيث تجمع المنتجين والحرفيين والمزارعين والطهاة والموسيقيين والشخصيات الثقافية

وقال خوسيه مانويل سانتوس، رئيس مجلس السياحة الإقليمي، لوكالة أنباء لوسا إن المهرجان يمتلك «شخصية مميزة» متجذرة في الترويج «للمنتجات المحلية وفن الطهو والاتصال بالإقليم».

وقال: «إنها تسعى إلى التعمق في تحديد واكتشاف وتقييم وعرض تقاليد ريباتجو للجمهور»، بحجة أن الحدث لديه القدرة على أن يصبح علامة تجارية رائدة في المنطقة، وفي المستقبل، يحقق «انتشارًا دوليًا».

وفقًا لسانتوس، تتماشى المبادرة مع استراتيجية تعزيز الترويج السياحي في ريباتيجو؛ وأشار إلى أن سانتاريم تمثل حاليًا ما يقرب من 60٪ من الإقامات الليلية المسجلة في 11 بلدية تشكل مجتمع ليزيريا دو تيجو المشترك بين البلديات.

وأشار إلى أن «هناك أيضًا هدفًا يتمثل في نقل هذا الحدث في نهاية المطاف من سانتاريم إلى بلديات أخرى في منطقة ريباتيجو».

وأضاف خوسيه مانويل سانتوس أن المهرجان سيعزز صورة السياحة في سانتاريم - وهي مدينة مرتبطة بالفعل بفن الطهو من خلال مهرجان فن الطهو الوطني والمبادرات الأخرى ذات الصلة بالقطاع.

وقال: «تقود الأحداث السفر والسياحة، ويتوافق هذا الحدث تمامًا مع عرض القيمة السياحية في سانتاريم ومنطقة ريباتيو».

المهرجان، الذي صممه الشيف رودريجو كاستيلو من مطعم Ó Balcão في سانتاريم، على الزراعة المتجددة. يساهم هذا المفهوم «في وقت واحد في جودة عروض تذوق الطعام والتنمية الاقتصادية للإقليم».

وقال: «بطريقة ما، تعد الزراعة المتجددة بالفعل خطوة تتجاوز الاستدامة القياسية»، مضيفًا أن المفهوم يتضمن أساليب إنتاج تحترم الموارد الطبيعية وتنتج منتجات عالية الجودة لقطاعي المطاعم والسياحة.

يتضمن البرنامج «حدائق فن الطهو»، حيث سيقوم الطهاة الوطنيون وجمعيات ريباتيجو المحلية بإعداد الأطباق باستخدام المنتجات الإقليمية والسلالات المحلية، بالإضافة إلى ساحة المنتجين والحرفيين والمزارعين، و «شارع الحرف»، والمساحات المخصصة للزراعة المتجددة، والمناقشات حول الاستدامة وتغير المناخ والابتكار الزراعي.

وسيتضمن المهرجان أيضًا حفلات موسيقية وعروض الفروسية وأنشطة مرتبطة بتقاليد مصارعة الثيران، وموكب وحج على ظهور الخيل يضم صورة سيدة الرحمة (نوسا سينهورا دا بيدادي)، ومصارعة الثيران الخيرية الثانية «Raízes Vivas».

بالنسبة لرئيس مجلس السياحة الإقليمي، فإن الهدف هو تأسيس الحدث كمعيار وطني لفن الطهو.

وقال إن «الهدف على المدى المتوسط هو جعله حدثًا وطنيًا كبيرًا في فن الطهو»، وفي نهاية المطاف، تحويله إلى «حدث كبير للترويج الدولي لمنطقة ريباتيجو».

أقيمت النسخة الأولى من «Raízes Vivas» في عام 2025 في قرية أفييرا في كانيراس. هذا العام، تم نقل الحدث إلى مركز سانتاريم التاريخي بسبب نمو المبادرة.