Die reizende Hafenstadt südlich von Lissabon ist die Heimat einer der wohl bekanntesten und köstlichsten Meeresfrüchte-Spezialitäten Portugals: Choco Frito. Auch wenn der Name wörtlich übersetzt einfach „frittierter Tintenfisch“ bedeutet, ist dieses beliebte Gericht weit mehr als nur ein schneller Happen; es ist eine echte kulinarische Institution, die tief in den Fischertraditionen des Flusses Sado verwurzelt ist.

Die Zubereitung ist täuschend einfach, erfordert jedoch Fingerspitzengefühl. Frische Tintenfischstreifen werden in der Regel in Knoblauch, Weißwein und Lorbeerblättern mariniert, leicht mit Mehl oder Maismehl bestäubt und in heißes Öl getaucht, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, während sie innen zart bleiben.

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Traditionell wird das Gericht hoch aufgetürmt auf einer Platte serviert, begleitet von großzügigen Portionen hausgemachter Kartoffelchips oder Pommes frites, einem einfachen Salat und frischen Zitronenschnitzen, die man großzügig darüber auspressen soll.

Ob in einer belebten Taverne oder als ungezwungener Genuss am Meer – der erste Bissen in heißes, knuspriges „Choco Frito“, gepaart mit einem kalten Getränk aus der Region, bietet einen unvergesslichen Vorgeschmack auf die portugiesische Küstenkultur.

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