Esta encantadora cidade portuária, situada a sul de Lisboa, é o berço daquilo que se pode considerar uma das especialidades de marisco mais emblemáticas e reconfortantes de Portugal: o Choco Frito. Apesar de o nome se traduzir simplesmente por «choco frito», este prato tão apreciado é muito mais do que um petisco rápido; é uma verdadeira instituição culinária profundamente enraizada nas tradições pesqueiras do rio Sado.

A preparação é aparentemente simples, mas requer um toque de mestre. As tiras de choco fresco são normalmente marinadas em alho, vinho branco e folhas de louro, polvilhadas com um pouco de farinha ou farinha de milho e mergulhadas em óleo quente até ficarem douradas e estaladiças por fora, mantendo-se tenras por dentro.

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Tradicionalmente servido empilhado numa travessa, é acompanhado por porções generosas de batatas fritas caseiras, uma salada simples e fatias de limão fresco, destinadas a serem espremidas generosamente por cima.

Quer seja saboreado numa taberna animada ou como um petisco informal à beira-mar, dar uma dentada no choco frito quente e estaladiço, acompanhado por uma bebida local fresca, proporciona uma experiência inesquecível da cultura costeira portuguesa.

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