Ferragudo har fått en ny gourmetrestaurang, och den kan mycket väl vara en av Algarves bästa upptäckter under 2026.

En dold pärla i Ferragudo

WOW! Vilken upptäckt! Efter att ha besökt hundratals restauranger i hela Algarve krävs det något alldeles extra för att överraska mig. Nekso lyckades verkligen med det.

Denna nya gourmetrestaurang i Ferragudo, som öppnade för bara fyra månader sedan, erbjuder den typ av matlagning man kan förvänta sig av en Michelin-stjärnbelönad restaurang, men till ett anmärkningsvärt rimligt pris: 90 euro för nio rätter.

Restaurangen ligger i en del av en vacker vit byggnad i hjärtat av Ferragudo. Inne i lokalen är atmosfären modern, minimalistisk och välkomnande, med naturmaterial, varm belysning, bekväma sittplatser och behaglig bakgrundsmusik. Ett halvöppet kök gör det möjligt för gästerna att se kockarna arbeta.

Allt känns noggrant genomtänkt, utan att vara överdrivet formellt eller avskräckande.

Källa: Tillhandahållen bild; Författare: Nekso;

Två vänner, en dröm

Bakom Nekso står två unga portugisiska kockar, Tiago Melo (32) och Lucas Silva (26), som har arbetat tillsammans i sju år.

Tiago arbetade tidigare på Leão de Porches och tillbringade två år på den Michelin-stjärnbelönade restaurangen Bon Bon innan han skaffade sig erfarenhet i Lissabon. Senare blev han kökschef på ett hotell i Alvor, där han började arbeta tillsammans med Lucas.

Deras professionella relation utvecklades till en nära vänskap, och så småningom bestämde de sig för att öppna en egen restaurang.

Till och med namnet speglar deras historia. Nekso kommer från det portugisiska ordet nexo, som betyder koppling. Det representerar det personliga och professionella bandet mellan två människor som delar samma idéer och ambitioner.

Och den kopplingen märks under hela kvällen.

Nio rätter av ren kreativitet

Nekso erbjuder två avsmakningsmenyer: en med fisk och kött, och en helt vegetarisk. Båda kostar 90 euro.

Min kväll inleddes med tre vackert upplagda amuse-bouches, följt av en imponerande serie rätter med ovanliga kombinationer, intensiva smaker och enastående presentation.

Den vegetariska menyn inleds med sötpotatis, mandarin och majs; shiitake, rova och ingefära; samt potatis, oliver och äggula.

De följande rätterna består av tomat med gurka, plommon och basilika; sparris med nashi-päron, kålrabbi och fänkål; samt hembakat surdegsbröd serverat med smör och Mainova-olivolja.

Därefter följer kål med pumpa, tång och bergamott; tofu med lök, aubergine och brunt smör; samt svamp med kastanj, jordärtskocka och São Jorge-ost.

Upplevelsen avslutas med två kreativa desserter: fikon med fikonsblad, kryddor och Pinot Noir, följt av rotselleri med äpple, karamell och vanilj.

En lika imponerande fisk- och köttmeny

Den alternativa menyn inleds med havsruda, mandarin och majs; makrill, rova och ingefära; samt ostron med foie gras och kycklingskinn.

Därefter serveras en kusträka med tomat, plommon och basilika, följd av hamachi med nashi-päron, kålrabbi och fänkål.

Efter det hembakade surdegsbrödet får gästerna njuta av röd snapper med musslor, pumpa och thailändsk sur soppa; bläckfisk med äggula, schalottenlök och rökt fläskbuljong; samt vaktel med björnbär, daikon och örter.

De två sista rätterna är samma fantasifulla desserter: fikon med kryddor och Pinot Noir, följt av rotselleri med äpple, vanilj och karamell.

Båda menyerna präglas av enastående kreativitet, särskilt när det gäller såserna, konsistenserna och de oväntade kombinationerna av ingredienser.

Källa: Tillhandahållen bild; Författare: Nekso;

Portugisiska viner och nollavfall

Den valfria vinmenyn kostar 75 euro och tar gästerna med på en fascinerande resa genom Portugal.

I stället för att förlita sig på välkända internationella märken lyfter Nekso fram portugisiska viner från olika regioner, klimat och höjder. Från torra landskap till fuktigare regioner – varje vin har sin egen historia.

En annan beundransvärd aspekt är restaurangens engagemang för att minska matsvinnet. Grönsaksskal och andra ingredienser som många kök skulle kasta bort förvandlas till kreativa rätter.

Det är ett tillvägagångssätt som förenar hållbarhet med stor kulinarisk fantasi.

Michelin-ambitioner?

Efter middagen frågade jag kockarna om deras inspiration och framtida ambitioner.

Intressant nog har de ingen enskild kulinarisk förebild. De beundrar många kockar men inspirerar också varandra.

När de hinner äta ute är deras tre favoritrestauranger Yeatman i Vila Nova de Gaia, O Charneco i Estômbar och Quinta dos Santos i Lagoa.

Och hur ser framtiden ut?

Deras dröm är att fortsätta förbättra Nekso, kanske så småningom öppna en andra, mer avslappnad restaurang och, ja, förhoppningsvis få en Michelin-stjärna.

Men Tiago betonar att deras viktigaste ambition är mycket enklare: nöjda gäster.

Jag uppmuntrade dem också att införa en helt vegansk avsmakningsmeny, så att även gäster som inte kan eller föredrar att inte äta mejeriprodukter eller ägg kan njuta av upplevelsen. Det är affärsmässigt klokt: om en person i en grupp på åtta är vegan kan restaurangen annars gå miste om hela bokningen. Kockarna tog emot förslaget positivt och hoppas kunna lansera en vegansk meny snart.

Mitt omdöme

Kvällen gav mig ett utmärkt tillfälle att uppleva kockarnas personliga omtanke. Varje rätt förklarades på ett vackert sätt, servicen var varm och genuin, och maten var genomgående imponerande.

För 90 euro erbjuder Nekso en upplevelse som, enligt min mening, kan mäta sig med restauranger som tar dubbelt så mycket betalt.

Ferragudo har redan några underbara restauranger, men Nekso lyfter byns restaurangscen till en helt ny nivå.

En av Algarves mest spännande nya restauranger, och absolut värd att upptäcka.

Alla restaurangrecensioner: www.HotspotsAlgarve.com

PRAKTISK INFORMATION

Restaurang:
Nekso Fine Dining

Adress: Urbanização da Hortinha, Lote 33, 8400-206 Ferragudo, Algarve, Portugal

Öppettider:
tisdag till söndag,
kl. 19.00–21.00 (middagsservering).
Stängt på måndagar.

Bokningar:
+351 961 430 797

E-post:
nekso.reservas@gmail.com

Smakmeny:
90 € per person (9 rätter)

Vinpaket: 75 €

Ange The Portugal News som din föredragna nyhetskälla på Google

GoogleLägg till som föredragen källa på Google