Oâtoole (mais conhecida como Poppy Cooks online) é uma chef treinada pela Michelin que ficou famosa com receitas de batata no TikTok, ganhando o título de “Alta Sacerdotisa da Batata” de ninguém menos que Nigella Lawson.

Seus vídeos no TikTok e no Instagram estão cheios de receitas de dar água na boca (sim, com muitas batatas) e uma postagem estranha rebatendo comentários de trolls.

“Eu sou o primeiro a fazer a piada comigo mesmo”, diz O'Toole, 32 anos.

É quando alguém insulta a comida mais do que eu. Venha por mim, eu já sei todas as coisas que você poderia dizer, mas não as batatas. Eu me esforcei muito para fazer isso. Na verdade, é algo que eu realmente quero que você

goste.

Oâtoole está meio brincando, mas há uma razão séria pela qual ela quer fazer esses comentários negativos. Embora ela admita que trolls “me bateram algumas vezes” quando ela começou sua carreira nas redes sociais em 2020, agora isso não a incomoda, mas “pode realmente machucar alguém” que não é tão “de pele grossa” quanto ela.

“Muitas pessoas [dizem]: não lhes dê atenção. Eu preciso dar atenção a eles. Alguém tem que continuar dizendo: “Não, isso não está

bem”.

Embora seus vídeos voltados para trolls estejam repletos do humor característico de Oâtoole, ela sabe perfeitamente de onde vem uma grande proporção da negatividade: a misoginia.

Créditos: PA;

“Mesmo que venha de uma mulher, é misoginia — é apenas misoginia internalizada. Todas as vezes. Existem chefs do sexo masculino que estão fazendo a mesma coisa que eu, provavelmente se saindo melhor na maioria das vezes, e eles não recebem metade da quantidade de palitos que eu, se é que recebem

.

Uma coisa que surge repetidamente são as unhas de Oâtoole. “Às vezes eu faço minhas unhas para ter certeza de que ficam bonitas, depois não faço minhas unhas, e [trolls] dizem: “Oh, é nojento!” Você fez suas unhas! Â ou, “Oh, é nojento” você [não] fez as unhas”. Você está dizendo isso para algum outro chef? Você está dizendo isso para um homem que tem unhas curtas

?

“Isso é algo que realmente me irrita, porque você só pode dizer isso para uma mulher e é completamente inútil - não tira nada das coisas que estou fazendo. Eu sinto que definitivamente há um lado misógino

em tudo isso.

Não que os trolls tenham retardado a rápida ascensão de Oâtoole, com sede em Worcestershire. Depois de trabalhar em cozinhas com estrelas Michelin, durante a Covid, ela voltou sua atenção para as mídias sociais, conquistando 4,7 milhões de seguidores no TikTok, 1,4 milhão de seguidores no Instagram e recentemente conquistando mais de 100.000 inscritos no YouTube (mas ela não consegue pensar nos números, dizendo “isso me assustaria”). Seguiram-se aparições na TV, incluindo Saturday Kitchen e uma vaga como jurada no Young MasterChef da BBC.

Se isso não bastasse, em dezembro passado, Oâtoole deu à luz uma menina, seu primeiro filho com o marido Tom Shattock. Ela diz que ser mãe mudou completamente sua abordagem alimentar: “Estou procurando coisas mais rápidas e fáceis. Descobri que, especialmente como mãe, você não fala nada sobre os pais, mas não tem muita chance de comer.

âEntão, poder ter coisas na geladeira preparou muito bem. Além disso, descobri que você tem que comer com uma mão, especialmente quando eu estava amamentando por um tempo. Amamentando, você precisa comer assim que o bebê estiver perto dos seios. Você precisa de água e de uma tigela de comida instantaneamente. Isso esgota você.

Felizmente, o freezer de Oâtoole estava totalmente abastecido para a chegada de seu bebê, porque durante a gravidez ela estava escrevendo seu último livro de receitas, Poppy Cooks: The Actually Delicious Batch Cookbook, que acaba de ser lançado.

Seu objetivo era criar uma comida que fosse “deliciosa depois de reaquecida”, dizendo: “Às vezes, a comida congelada não faz exatamente o que eu queria que fizesse. Ficou aguado ou ficou um pouco encharcado. Então, desenvolvi pratos que reaqueceram lindamente e, quero dizer, não [necessariamente] melhores do que os originais, mas eles tiveram tempo para que os sabores realmente se juntassem e ficassem intensos. Acho que, às vezes, com este livro de receitas, a comida quase fica melhor depois de estar no freezer.

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Ela usou sua experiência em cozinhas profissionais para melhorar seus pratos. “Obviamente, isso não se chama cozinhar em lotes em cozinhas”, diz ela.

“Eu costumava cozinhar em um lugar que fazia banquetes, então cozinhávamos para centenas de pessoas e não conseguíamos preparar isso no dia. Ele precisa estar pronto semanas antes, quando tivermos tempo. Então, tudo se resumia a como você preserva os sabores.

“Normalmente, tornar a comida tão saborosa e cheia de gorduras realmente ajuda no congelamento e no reaquecimento, então isso está na maioria dos meus livros. Na verdade, é tudo muito saboroso e muito gordo - sou eu!

â

Outra dica que OâToole pegou é a importância do local onde você congela sua comida: ela prefere caixas de vidro porque “o contato do freezer não está atingindo a comida, enquanto que com um saco plástico fino, o congelamento percorre tudo”.

Ela quer principalmente que as pessoas dediquem um pouco mais de amor à culinária em lote. Ao ler outros livros de culinária em lote, ela diz que “nunca se empolgou com isso, e eu quero torná-lo empolgante” (mas se apressa em acrescentar: “É realmente horrível, porque não quero criticar ninguém, não há ninguém em particular! â)

Seus pratos são criados para serem congelados, algo que as pessoas nem sempre têm em mente. Oâtoole observa que um erro comum é as pessoas jogarem porções das sobras do jantar no freezer e encerrarem o dia, quando “às vezes esses pratos simplesmente não vão funcionar”

.

Ela acrescenta: “Como posso dizer isso educadamente? Não vale a pena jogar comida meio comida no freezer. Não vai durar tão bem quanto uma receita que foi projetada para ser colocada

no freezer.

E não se preocupe: ainda estamos falando da Alta Sacerdotisa da Batata, então há um capítulo inteiro dedicado a congelar a humilde batata.

De uma torta de batata ao curry a porções de purê de batata, Oâtoole diz: “De jeito nenhum eu não colocaria batatas. Eles congelam tão bem

.