Přidávejte, neubírejte

Většina rad ohledně zdravého stravování má podobu seznamu věcí, kterých je třeba se vzdát. Méně másla, méně chleba, méně sladkostí a malá aplikace, do které si zaznamenáváte každou výčitku. Dobrá zpráva tohoto týdne jde opačným směrem. Jde o to, co se na talíř dostane, ne o to, co z něj zmizí.

Dieta, která nepočítala

Každý, kdo někdy počítal kalorie, zná tu večerní matematiku. Tady jogurt, tam sušenka a pomalé zjištění, že „hrst“ ořechů je zřejmě deset kusů. Staré rčení „co měříš, to zlepšuješ“ může být sice pravdivé, ale přiznejme si to, může to být vyčerpávající a moc zábavné to není!

Vědci z Univerzity v Severní Karolíně se zamýšleli nad tím, zda neexistuje příjemnější cesta. V rámci dvouleté studie zveřejněné v časopise JAMA Network Open náhodně rozdělili 360 dospělých trpících obezitou, jejichž průměrný věk byl 55 let, do jednoho ze dvou programů. Jedním z nich byl program WeightWatchers, založený především na omezení kalorií. Druhý, nazvaný „Med-South“, byl plán ve středomořském stylu přizpůsobený kuchyni amerického Jihu. První čtyři měsíce se zaměřoval na to, co jíst – více ořechů, rostlinných olejů, celozrnných výrobků, zeleniny a ovoce –, než se přešlo k hubnutí a udržení váhy.

Po dvou letech byl výsledek na váze nerozhodný: u středomořského plánu došlo ke snížení tělesné hmotnosti o 3,4 procenta, u programu založeného na počítání kalorií o 3,5 procenta. O podobnou hodnotu se zlepšil i krevní tlak. Středomořská skupina však nakonec dosáhla měřitelně lepšího stravovacího režimu a více než devět z deseti dotázaných uvedlo, že by tento program doporučili ostatním.

A teď ta upřímná část. Tohle není příběh o tom, jak olivový olej roztaví kila. Pokud jde čistě o váhu, ani jeden z přístupů nezvítězil. Asi třetina účastníků ze středomořské skupiny se nevrátila na závěrečné vážení, což výsledek zkresluje. Program vedli také dietologové a nakonec se skutečně dospělo k úbytku hmotnosti, takže to nebyla žádná volná jízda. Závěr studie je úžeji zaměřený a šetrnější: ke stejnému výsledku se můžete dostat přidáním kvalitního jídla, místo abyste kontrolovali každý sousto.

To mi připadá docela osvobozující. A je to obzvláště dobrá zpráva, pokud žijete tady. Vědci museli středomořskou stravu přizpůsobit pro Severní Karolínu, ale Portugalsko žádný takový překlad nepotřebovalo. Představte si grilované sardinky, kapku olivového oleje téměř na všechno, misku polévky caldo verde a ovoce jako dezert.

Dvě cesty se rozcházely a já – já jsem si vybral tu, kde bylo po cestě lepší jídlo.

Návrat chlebového košíku

Někdy v posledních dvaceti letech se chléb stal padouchem na obědovém stole. Přinesou košík a my ho odstrčíme s výrazem někoho, kdo odolává velkému pokušení.

Recenze zveřejněná 16. září v časopise European Heart Journal dává tomuto dobrému chlebu šanci na spravedlivé posouzení. Výzkumníci pod vedením Tabrízské univerzity lékařských věd v Íránu shromáždili data z 87 randomizovaných studií zahrnujících 6 529 lidí. Konzumace většího množství celozrnných výrobků vedla ke snížení hmotnosti a obvodu pasu, krevního tlaku, celkového a „špatného“ LDL cholesterolu, triglyceridů, hladiny cukru v krvi a markeru zánětu.

Příznivé účinky se začaly projevovat již při příjmu přibližně 30 až 40 gramů denně. Největší účinky se obecně projevily při dávce 60 až 100 gramů, což odpovídá zhruba čtyřem až šesti porcím – ovesná kaše k snídani, celozrnný sendvič k obědu, porce hnědé rýže k večeři. Oves, hnědá rýže a žito přispívaly ke zlepšení různých ukazatelů, takže se zdá, že rozmanitost se vyplatí.

Důležité jsou i detaily. Studie trvaly v průměru asi osm týdnů. Měly za cíl změřit rizikové faktory, nikoli infarkty nebo mrtvice, a mnohá zlepšení byla mírná. Vědci se domnívají, že celozrnné produkty zřejmě působí spíše několika malými pozitivními vlivy najednou než jedním dramatickým účinkem. Možná to není tak atraktivní pro titulky, ale je to pravděpodobně užitečnější: žádný zázrak, jen stálá, levná a každodenní pomoc.

Jedna praktická rada: bochník, který vypadá hnědě, nemusí být vždy celozrnný. Na portugalských etiketách hledejte slovo „integral“ (celozrnný) v horní části seznamu složek, nebo si vyberte opravdový žitný chléb. Každý, kdo trpí celiakií nebo dostal konkrétní doporučení ohledně vlákniny, by se měl řídit pokyny svého lékaře.

Celá léta nám říkají, které hodnoty máme udržovat na nízké úrovni: cholesterol, krevní tlak, číslo na váze. Konečně tu máme číslo, které chceme zvýšit.

Ani jedna ze studií neslibuje, že do Vánoc budete mít nové tělo. Společně však přinášejí mírnější argument: zdravé stravování možná není tolik o omezování, jako spíše o vydatném, obyčejném dobrém jídle – takovém, jaké se v této zemi již skvěle připravuje. Tak do toho – dejte si ten chléb. Ten celozrnný.

Zdroje: envato elements;

ŘÍJENOVÝ SPOTLIGHT · MĚSÍC OSVĚTY O RAKOVINĚ PRSU

Dámy, zapište si to do diáře

Některé z nás odkládají mamografické vyšetření částečně kvůli tiché obavě z nadměrné diagnostiky – že by se objevilo a léčilo něco, co by nikdy neublížilo. Studie zveřejněná v září v časopise Journal of the National Cancer Institute naznačuje, že tato obava mohla být přehnaná. Po přezkoumání osmi hlavních screeningových studií odhadli vědci míru nadměrné diagnostiky na méně než 5 procent, což je mnohem méně než dřívější odhady v rozmezí 30 až 50 procent. Jedná se sice o jednu analýzu a k falešným poplachům stále dochází, ale pokud máte naplánovanou mamografii, je tento měsíc vhodný k její rezervaci. Bezplatný screeningový program v Portugalsku nyní v mnoha oblastech zahrnuje ženy ve věku 45 až 74 let – zeptejte se svého praktického lékaře nebo ve zdravotním středisku.